Colatura di alici di Cetara

La colatura di alici รจ un prodotto tipico del comune di Cetara, splendido borgo marinaro. La salsa liquida di colore ambrato si ottiene dalla maturazione delle alici sotto sale. I pescetti vengono pescati con una tecnica che si tramanda da generazioni preferibilmente nel periodo che va dalla fine di marzo all’inizio di luglio. La colatura … Leggi tutto Colatura di alici di Cetara